Denna superlätta sammansättning blev söndagens efterrätt. God, lättlagad och med lågt GI. (Skall återkomma angående GI: Glykemiskt Index för de som inte är bekanta med benämningen. Hälsosamt innebär det i alla fall). Följ inte receptet så noga utan ta av det du har och med frukten, bären, havregrynen, mandelspånet och digestivekexen kan man höfta med så att säga utan att det sätter sig kring höfterna. Man kunde också tänka sig att använda nötter av olika slag samt kokos. Receptet kunde tänka sig räcka till 4 pers men denna gång åts den snabbt och lätt upp på två personer:)
Ingredienser:
2 st äppel
1 dl hallon
1 dl blåbär
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2 msk (rå)socker
4 digestivekex (fullkorm)
2 msk havregryn
4 msk mandelspån
25-50 gram smält margarin
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och hacka äpple i små bitar. Bland tillsammans med hallon, blåbär, socker och kryddorna. - Mjöla in en form eller använd bakplåtspapper. Lägg blandningen i formen.
- Smula över digestivekex. Stör över havregrynen och sist mandeln.
- Smält margarinet och ringla det över blandningen.
- Grädda i ugnen 20-30 minuter
- Avnjut med lätt yoghurt eller glass.
