Morgonstund har GRÖT i mun

När jag var liten försökte mamma alltid få mig att äta gröt på morgonen. Jag var inte alls förtjust och det blev mest kakao och knäckebröd eller nån typ av frukostflingor. Jag tyckte jag blev lika mätt på min frukost som på gröt PLUS att det var mycket godare. Men när jag tänker efter så orkade jag nog inte hoppa hopprep och tvist lika länge som de andra barnen på skolgården, och på timmarna koncentrerade jag mig mer på att rita hjärtan i marginalen av matteboken istället för att addera äpplen och päron.

Frukosten ÄR det viktigaste målet på dagen, så fy och skam de som inte äter frukost! Du kanske inte har så stor aptit när du stiger upp på morgonen men med frukost räknar jag allt man äter inom 2 timmar efter att man vaknat. Ifall du inte känner för att äta direkt på morgonen skall du i alla fall se till att få i dig din frukost istället för att skippa den helt och hållet.

Numera äter jag gröt på morgonen och det är rena mirakelkuren. Jag hålls mätt länge och fibrerna ger magen en bra förutsättning för att klara av resten av dagen.
Till dem som säger :"Men jag tycker inte om gröt!", så svarar jag: "Då har du dålig fantasi!"

Min dimmiga morgon började med en tallrik gröt med mosad banan, hackade sötmandlar och kanel. Det smakar rena banankakan i munnen och är dessutom nyttigt. Inget socker utan bananen sötar i sig själv.

Här i Sverige tycks de inte riktigt heller tro att havregrynsgröt är speciellt gott. På mitt havregrynspaket var jag tvungen att leta en stund efter portionsberäkningen men hade inga problem att hitta receptet och fyrfärgsbilden på CHOKLADBOLLAR på baksidan. Kom igen! Huvudingrediensen i chokladbollar är ju SMÖR, det receptet borde finnas på smörpaketet istället!

Jag kokar i alla fall min gröt på hälften vanliga flingor och hälften fiberberikade flingor för att få en extra fiber boost. Har du inte tillgång till fiberberikade flingor kan du bra investera i ett vete- eller havreklipaket och tillsätta en matsked av det i grötkastrullen på morgonen.

Gröt topping tips:
- Blanda i russin, mandel, kanel och äppelbitar i gröten när du kokar den.
- Ringla honung över gröten och strö över kokosflingor eller mandelflarn.
- Lägg i en näve frusna hallon strax innan servering.
- Är gröten för tjock? Häll i en halv deciliter mjölk och få en lite krämigare gröt.
- Vaniljsocker och kokosflingor.

Gröt innehåller ju mycket kolhydrater och fibrer. Även om kolhydraterna är den primära energikällan för att din hjärna och kropp skall fungera, så är det ändå kanske skäl att satsa på lite proteiner och fett till frukost också. Äter du lite mandlar till frukosten får du de nyttiga fetterna i dig, men ät gärna också en liten smörgås med skinka eller ost för att tillgodose proteinbehovet. Eller varför inte lite grynost med banan eller äppelbitar i. (Grynost med frukt är ett av mellanmålsförslagen, som kommer snart)

Hur smaksätter du din gröt?

P.S. Tack Sara för muminkoppen på bilden som jag dricker mitt morgonkaffe ur varje dag:)

Fralla versus Semla

Vem kunde tro att en akademiker med svenska som modersmål skulle ha problem med det svenska språket? Som finlandssvensk i Sverige pratar man inte riktigt samma språk som infödingarna. För att göra sitt efternamn förstått måste man tydligen dra ut på vokalerna och pressa fram ett Saaaaalou för att de inte skall lägga bordsreserveringen under Madelen Saú.

I tisdags hade jag den första grundläggande tentan (tenten) i livsmedelskemi och fysiologi och anatomi. Jag hade rätt så många hormoner och enzymer under kontroll, både teoretiskt och kroppsligt, och hur de fungerar under matspjälkningsprocessen. I en fråga skulle man analysera vad som händer när man äter en banan, torskfilé och en semla. Enzymerna dök upp som på beställning. Amylas spjälker kolhydraterna i bananen, pepsin spjälker proteinerna i torskfilén och lipas spjälker fettet i... semlan??? Men inte har ju en semla så mycket fett i sig. Jag förstod vad läraren ville komma fram till med de olika enzymerna men en semla kan ju vara riktigt nyttig med fullkornsmjöl, linfrön och komplexa kolhydrater, vilket jag också skrev. Vad tillverkar svenskarna för bröd egentligen? Jag vet att de har mycket sirap i brödet men mycket fett? Det gick inte ihop.

Efteråt gick jag med några kurskamrater och diskuterade tentan. Amylas - banan, pepsin - torskfilé och lipas - semlan förklarade de och inflikade: "Åh, semlor e såååå goda och det ska vara mycket grädde!"

PLING! Ett ljus gick upp i den lilla finlandssvenska hjärnan. Det var alltså inte en finsk ost- och skinksemla som läraren avsett utan en riktigt god fastlagsbulle. Jag skrattade högt när jag insåg att jag begått en av de klyschigaste missarna som finns när det kommer till det rikssvenska versus finlandssvenska språket. Hoppas jag inte får allt för avgörande poängavdrag på den frågan.

Jag borde kanske ha utnyttjat möjligheten att ta med sig en svensk ordbok?

Kost-Madde i Uppsala

Hej alla glada!

På populär begäran har jag nu bestämt mej för att börja blogga mera och mera kostintriktat. Här kommer jag att ventilera det jag lär mig som studerande vid Institutionen för Kostvetenskap i Uppsala...och annat mindre väsentligt:) Tanken är att komma med tankar om vad det innebär att leva ett sunt liv, hur kan man göra det i sin egen komplexa vardag och vad passar just mej/dej? Efter hand kommer jag lägga upp en del recept som jag själv tillagar och lever på i vardagen. Praktiskt planerande har allt mer blivit Maddes melodi när det kommer till matlagning. Dels för att kunna äta gott och hälsosamt varje dag, ha tid till annat och inte bli ruinerad på kuppen. Hoppas ni kommer att tycka om bloggen och kommer med krav på vad den skall innehålla. Har några förfrågningar på hälsosamma mellanmål sedan tidigare så det skall jag försöka återkomma till. Tills dess...må och ät gott!